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在家做孩子喜欢吃的水果双皮奶,不仅奶香浓郁,而且营养丰富

现在有很多小朋友都比较喜欢吃双皮奶,外面卖的双皮奶不仅贵,而且用的材料妈妈们也不放心。今天就教大家如何在家自己做水果双皮奶,既安全又放心,孩子吃的双皮奶再也不需要出去买了。

準备食材:

一盒牛奶、一个鸡蛋、一个芒果、蓝莓(想吃什幺水果,自己添加即可)

在家做孩子喜欢吃的水果双皮奶,不仅奶香浓郁,而且营养丰富

step1:

将牛奶倒入锅中,开小火烧煮片刻,不可以牛奶煮沸,煮至60-70度,锅边自然开始冒气泡,就可以。

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然后将这个温度的牛奶倒入碗中,静置几分钟之后,表面就会形成一层奶皮。

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用筷子将奶皮边缘穿一个小洞,慢慢的将牛奶倒出来,碗底留下少许奶液,防止奶皮粘到碗底。

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step2:

拿一颗鸡蛋,将蛋清蛋黄分离,用蛋清部分加入一小勺白糖,并且搅拌均匀。

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搅拌均匀以后,倒入牛奶中,将奶液与蛋液混合均匀后,用筛网过滤两次。这样得到的奶液更加细腻,口感更好。

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step3:

经过两次过滤以后的奶液,再倒入之前我们留有奶皮的碗中,奶皮会慢慢浮上来,注意倒的时候要从碗的边缘倒入,尽量不要弄破奶皮。

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然后将小碗包上保鲜膜,放在锅上大火蒸10分钟,蒸好后关火,然后再慢慢再焖3分钟取出。

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去掉保鲜膜,这个时候已经做成了双皮奶,奶液有了一定的质感。

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放入适量的芒果丁和蓝莓,也可以换成蜜豆、乾果或者其他水果布丁。

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水果双皮奶就做好了,奶香浓郁,入口即化,冷藏也非常好吃呀!

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